在环境中，平菇湿度温度要求较高，需要把握好哪两点，成功就在眼前

平菇是一种常见的食用菌，又名“白蘑菇”或“洋菇”，深受人们的喜爱。在生长过程中，平菇湿度温度有着较高的要求，如果不合适，容易导致产量减少或质量下降。因此，为了获得更好的平菇产量和质量，需要把握好温度和湿度这两个关键因素。

一、温度是成功的关键因素之一

平菇生长的温度范围为16~22°C。在这个温度范围内，适合平菇生长，产量也会更高。如果温度过高或过低，都会影响菌丝的发育和菌柄的生成，从而影响产量和品质。

同时，要注意控制温度波动范围。如果温度波动范围太大，比如一天之内温度从10°C上升到30°C，也会影响平菇的生长。温度波动范围大会导致菌床内的温度不稳定，使得平菇难以适应环境，从而影响生长。

在温度的控制上，可以采用加热和降温的方式。比如在冬季加热，使用电热棒等加热设备增加温度，而在夏季则可以使用风扇等方式进行降温。在加热或降温时，需要注意对湿度的控制。如果空气中的湿度过低或过高，都会影响温度的传导效果，从而影响平菇生长。

二、湿度也是关键因素之一

平菇生长需要适宜的湿度，不同生长阶段的湿度要求也不同。孢子萌发阶段需要的相对湿度约在80%，而菌盖生长阶段要求的相对湿度约在80%~90%。

要注意的是，过高的湿度不利于平菇的生长。如湿度过高容易使空气中的氧气含量降低，有利于有害菌的生长，从而影响平菇生长。同时，高湿度还容易导致菌床产生霉菌等有害生物，从而引起病害。

在湿度的控制上，可以采用加湿和降湿的方式。在阴雨天气或相对湿度较低的情况下，可以通过加湿器等设备增加空气中的湿度。要注意加湿时的水分控制，避免过多的水分堆积在菌床上导致霉菌的产生。在湿度过高时，可以通过通风降湿，让室内的湿度逐渐下降。

总之，温度和湿度是平菇生长的两个关键因素，要想取得较好的产量和质量，就需要把握好这两个因素。在实际生产过程中，应定期检查菌床内的温湿度，并采取相应的措施进行调控，以保证平菇的正常生长。同时，还需要注意菌床内的卫生状况，定期清洁和消毒，降低病虫害的发生率，提高平菇的品质和产量。