平菇是一种十分常见的蔬菜，其味道鲜美，营养价值高，是家常餐桌上常见的食材之一。平菇富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，具有很多非常有益的功效与作用。

首先，平菇有利于降低胆固醇，预防心血管疾病。平菇中富含的β-葡聚糖、蘑菇多糖、多酚等成分具有降低血脂、调节血糖、降低血压等作用，可以防止心脑血管疾病的发生。

其次，平菇还有良好的抗氧化作用。平菇中含有丰富的维生素C、维生素E、硒等抗氧化剂，能够清除自由基、防止细胞老化和疾病的发生。

平菇还有良好的抗肿瘤作用。平菇中的本身具有多糖具有免疫调节和抗肿瘤作用，能够增强机体免疫力、防止癌细胞的生长和扩散，提高能力。

此外，平菇还具有良好的保肝作用。平菇中富含的人参皂苷、氨基酸、B族维生素等成分能够促进肝脏代谢废物和毒素的能力，保护肝脏健康。

平菇还有利于减肥。平菇中的食物纤维含量非常丰富，能够促进肠胃蠕动，减少脂肪和糖分的吸收，有利于减肥和保持健康。

总结来说，平菇作用具有非常多的健康功效和作用，对人体健康非常有益。尤其对于心血管疾病、肝脏疾病、肿瘤等疾病的预防和治疗有良好的效果。在日常饮食中，我们应该适当地多吃平菇，保持身体健康。